Gâteau nature sans yaourt

• Farine : 220 g
• Pour le moule : 20 g
• Levure chimique : 0,5 sachet
• Beurre ramolli : 180 g
• Pour le moule : 20 g
• Oeufs : 3 
• Sucre en poudre : 150 g
• Lait : 20 cl
• Sel : 1 pincée

Calories = Elevé

Recette des spaghetti au crevettes et au sauce tomate

our la sauce
crevette+9 tomate en cube+aile+huile d'olive+sel+poivre noir+basilic sèche et vert+ (hrissa arabe)+ 1 cuillére à café de tomate concentré +corcuma+un peut d'eau chaude
des pates à votre choi
un peut de percile
et si vous voulez du fromage aussi +des olives+kabbar

Recette du pizza étoile

Ingrédients :
1 pâte feuilletée ou à pizza
3 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 boule de mozzarella 
1 oignon 
12 tomatres cerises 
1 poivron (de la couleur que vous voulez)
du basilic,sel/poivre 
1 jaune d'oeuf 
J'ai un peu changé la recette car j'avais un reste de viande hachée 

J'avais à peu près 250/300g de viande .

J'ai fait revenir ma viande dans un peu d'huile d'olive , ajouté mon boîte de tomates pelées.J'ai laissé mijoter , je ne me suis pas servie de la sauce de ma cuisson.
Voici la recette :

Commencer par bien égoutter la mozzarella( sinon elle détremperait la pizza)coupez -la en tranches .Vous pouvez l'envelopper dans du papier absorbant.
Coupez l'oignon également en tranches fines .Lavez , épluchez et coupez le poivron .Coupez les tomates cerises en deux .

Recette de lokmet elkadhi- 3awama- لقمة القاضي

Ingrédients

2 verres de farine (verre de 250 ml)

un 1/2 verre de maïzena

1 cuillère a soupe de sucre

une 1/2 cuillère a café de sel

1 cuillère a soupe de levure boulangère instantanée

3 cuillères a soupe d'huile

1 verre et 1/2 d'eau tiède

vanille

l'huile pour friture

500 ml de sirop épais.

Les étapes de préparation

Dans un récipient, mélanger la farine, maïzena, sucre, sel, vanille et la levure boulangère.

 Rajouter l'eau tiède et l'huile et mélanger.

Couvrir et laisser doubler le volume dans un endroit tiède (45 minutes a 1 heure).

 mettre un peu d'huile dans un petit récipient.

Chauffer l'huile sur feu moyen pendant 8 minutes.

Dégazer votre pâte.

Tremper une cuillère a café dans le petit récipient contenant de l'huile.

 Prélever un peu de pâte avec la cuillère et faites la plonger directement dans l'huile.

Refaire la même chose avec le reste de la pâte (tremper a chaque fois la cuillère dans l'huile).

Faites frire en remuant sans cesse avec une spatule.

Faites tremper vous 3awama directement dans le sirop froid. 

Laisser absorber quelques minutes, ensuite les faire égoutter dans une passoire.

لقمة القاضي 

المقادير :

كوبان من الدقيق العادي .

(2/1 1) كوب ونصف من الماء .

(2) ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية .

(2/1) نصف فنجان قهوة سمن، بالإضافة الى زيت لقلي اللقيمات ورشة ملح .

مقادير القطر (الشيرة):

(1) كوب واحد من الماء .

(1) ملعقة صغيرة من الفانيليا .

(2/1 1) كوب ونصف من السكر .

(4/1) ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض .

طريقة تحضير القطر :

ـ يحضر القطر (الشيرة) أولا لكي يبرد .

ـ يوضع السكر في القدر ويضاف إليه كمية مناسبة من الماء .

ـ يوضع القدرعلى نار خفيفة ويحرك المزيج باستمرار حتى يذوب السكر .

ـ يترك القطر على النار يغلي لمدة (5) خمس دقائق حتى يصبح شيرة جاهزة .

ـ يضاف عصير الليمون الى القطر قبل رفعه عن النار بدقيقتين ، يرفع القطر عن النار ويضاف اليه الفانيليا ويستعمل بارداً.

طريقة العجينة :

ـ ينخل الدقيق ، ثم يضاف الخميرة والملح والماء الى الدقيق ويعجن الخليط جيداً.

ـ يضرب العجين باليد حتى يصبح العجين متماسكاً وليناً.

ـ يترك العجين في وعاء (اناء) ويغطى ويوضع في مكان دافئ مدة ساعة واحدة تقريباً ( حسب حرارة الجو) .

ـ يوضع الزيت في قدر عميقة على نار هادئة ، عندما يحمى الزيت جيداً تبل اليد اليمنى بالماء، ثم يؤخذ قليلاً من العجين بالأصابع ويشكل على هيئة كرات في الأصابع ويدفع العجين باصبع الإبهام حتى تسقط كرة العجينة في الزيت الساخن وهكذا حتى يمتلئ سطح الزيت بكرات العجين .

ـ تحرك باستمرار حتى تحمر الكرات .

ـ تزاد النار تحت القدر وتحرك الكرات حتى تصبح ذهبية اللون ، ترفع اللقيمات بملعقة متعددة الثقوب وتغمس في القطر البارد وتترك فيه حتى تتشرب القطر ثم ترفع منه وهكذا حتى تنتهى العجينة .

Recette de Ghoraiba mlouwza

Ingrédients :

500 gr d'amandes en poudre
100 gr de semoule fine
125 gr de sucre semoule
1/2 sachet de levure chimique
2 œufs
le zeste 1/2 citron
2 c à s d'huile ou de beurre
sucre glace

Pour préparer la recette de ghoriba mlouwza :

Préchauffer le four à 160°, mettre du papier sulfurisé

Casser les œufs en omelette et ajouter le sucre semoule, battre pour les faire blanchir.

Ajouter les zeste de citron, les amandes, la levure, et la semoule, mélanger pour obtenir une pâte

Mettre le sucre glace dans une assiette, huiler les mains et faire de petites boules, les aplatir et rouler le dessus et les côtés dans le sucre glace

Mettre les Ghoraiba mlouwza sur la plaque du four et les cuire à 160° pendant 20 min. 
Bonne dégustation!

Recette des cigares aux amandes et au miel

Ingrédients :

8 feuilles de brick
150g d’amandes en poudre
75 de sucre en poudre
1/2 c à café de cannelle moulue
1 c. à café de fleur d'oranger
150g de miel liquide
huile pour friture

Préparation de la recette de cigares aux amandes et au miel
Préparation de cigares aux amandes et au miel :

Pour préparer la recette de cigares aux amandes et au miel :

Réunissez les amandes en poudre, le sucre, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger dans un petit saladier, et travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène. Prélevez de grosses noix de cette pâte d'amande et roulez-les entre vos doigts pour obtenir de petits bâtons nets.

Découpez 2 grands rectangles dans chaque feuille de brick. Déposez un bâtonnet de pâte d'amande a une extrémité, rabattez la base, puis les deux longs cotes du rectangle sur la farce ; roulez pour former de petits cylindres.

Faites chauffer l'huile de friture a 180 °C et faites tiédir le miel dans une petite casserole.

Plongez les cigares par petites quantités dans l'huile chaude et faites-les dorer de tous cotes. Egouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant, puis trempez-les dans le miel tiède.

Mettez les cigares à refroidir sur une grille.

Recette des arcs aux Amandes

Recette des arcs aux Amandes: Recette facile et très savoureuse ;) Bonne dégustation!
- 500 g d'amandes
- 250 g de sucre en poudre
- Un peu de gomme arabique moulu
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- Le zeste d'1 citron vert
- Le jus d'1/2 citron
- 3 cuillères à soupe de confiture d'abricot
Garniture
- 250 g de graines de sésames
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
Préparation
- Émonder les amandes et sécher-les dans un linge propre pendant une nuit, incorporer-les avec le sucre en poudre, moudre-les dans un moulin électrique.
- Mettre dans un saladier le mélange d'amandes, ajouter le beurre fondu, la gomme arabique, la confiture, le zeste de citron, le jus de citron, pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Dans un bol mélanger l'œuf avec l'eau de fleur d'oranger.
- Façonner avec la pâte d’amandes des boudins de 6 cm de long, tremper-les au fur et à mesure dans le mélange d'œuf ensuite passer-les dans les graines de sésames, recourber chaque boudin pour lui donner la forme d'un arc, disposer-les sur une tôle du four recouverte de papier sulfurisé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.

Recette des enchiladas au poulet

Ingrédients
10 tortillas de maïs ou de blé
10 tranches d’escalopes de poulet
3 petits oignons
2 poivrons
5 tomates
5 gousses d’ail
3 c à s de concentré de tomates
paprika
Cumin
3c à s harissa
une poignée de fromage râpé
Sel
Poivre
Huile d’olive
Préparation Enchiladas au poulet
Faire chauffer un peu d’huile d’olive ensuite ajouter les oignons coupés, les morceaux de poivron, l’escalope coupée et l’ail haché. Laisser revenir pendant 5 minutes ensuite ajouter la tomate concentré, les tomates râpées, la harissa et les épices.
D’autre part, préparation la sauce tomate :
Sur feu doux, mélanger l’ail avec l’huile d’olive, le concentré de tomate, l’harissa, le poivre et le sel. Laisser cuire sur feu doux pendant 10 minutes. Farcir les tortillas avec le mélange de dinde et enrouler-les. Mettre les tortillas dans un plat à four beurré ensuite verser dessus la sauce tomate et saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four pendant 25 minutes. Servir chaud.

Recette des mini boulette de viande haché épicé

Ingrédients : pour environs 30 minis boulettes :
- 250 gr de viande hachée nature
- 1 oignon
- de la coriandre fraîche
- sel,poivre
- piment rouge moulue,gingembre.
- huile d'olive
- chapelure,1 œuf, et, huile de tournesol.
Préparation : 
Préparer votre viande 2 h avant: déposer votre viande dans un saladier, y mettre le sel le poivre, une cas de toutes les épices ,une cuillère a soupe d'huile d'olive et l'oignon râpé finement.
2 h après ,faites vos minis boulettes.(pour façonner de jolis boulettes,mouillez vous légèrement les mains !) Réservez.
Cassez votre œuf,le battre légèrement a la fourchette puis trempez rapidement chaque boulettes dans l’œuf avant de les passez dans la chapelure.
Dans une friteuse, versez votre huile et attendez que l'huile soit bien chaude avant d'envoyez vos boulettes , 2 minutes suffisent.
Piquez vos boulettes avec des cures dents afin de faciliter la dégustation!
Posez les sur du papier absorbant afin d'éliminer le maximum d'huile puis servez chaud accompagnez de plusieurs sauces.

Recette des Brownies

INGRÉDIENTS

140 g (5 oz) de chocolat noir, haché grossièrement

 

180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, coupé en cubes

 

2 œufs

 

125 ml (1/2 tasse) de cassonade

 

125 ml (1/2 tasse) de sucre

 

1 ml (1/4 c. à thé) de sel

 

125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie

PRÉPARATION

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser le fond d’un moule carré de 20 cm (8 po) d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté. Beurrer les deux autres côtés.

Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre. Laisser tempérer.

Dans un autre bol, mélanger les œufs avec la cassonade, le sucre et le sel à l'aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter le mélange de chocolat puis la farine et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène

Verser dans le moule. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre du gâteau ressorte avec quelques grumeaux et non pas complètement propre.

Laisser refroidir dans le moule, soit environ 2 heures. Démouler et couper en carrés. Servir tiède ou froid.

Recette du Tajine aux petits pois et aux poulet

Recette du Tajine aux petits pois et aux poulet:

Ingrédients:
2 blancs de poulet- 100 g environ de petits pois frais- 1 petit oignon- 50 g (disons une bonne grosse poignée) de fromage râpé (du gruyère pour moi)- 2cs d'huile d'olive-2 cs de persil haché- 6 à 7 oeufs selon le moule- sel-poivre-tabil et curcuma.
- Faire revenir rapidement l'oignon haché dans l'huile d'olive, ajouter le blanc de poulet coupé en dés et assaisonné de curcuma, sel et poivre pour le colorer. Couvrir d'eau et laisser chauffer à découvert.
- A ébullition, ajouter les petits pois et laisser le tout cuire à feu moyen. Quand les 2 sont cuits, éteindre et retirer le poulet.
- A part, dans un grand bol, émietter le poulet, ajouter le fromage, le persil, un peu de tabil puis les oeufs battus. Mélanger. Ajouter les petits pois et mélanger.
- Verser le tout dans un moule à savarin (ou n'importe, carré ou rond) et cuire à feu moyen disons180° jusqu'à ce qu'un couteau ressorte sec et propre du tajine, cela prend environ 30 mn selon les fours. Attendre qu'il refroidisse un peu avant de découper. Servir avec une salade en entrée

Recette des Petites tartes salées

Ingrédients :

250 g de pâte brisée
3 oignons
4 tomates
200 g mortadelle rouge
200 g de fromage rouge
1c.à.s de concentrée de tomates
1c.à.s d’huile d’olive
3c.à.s d’huile
1c.à.s de sucre semoule
1/2c.à.c de thym en poudre
Sel, poivre

Préparation

Préparer la pâte brisée, la couvrir de papier film et la laisser reposer au frais 20 minutes.
Entre temps, faire revenir les oignons coupés en fines lamelles avec l’huile dans une poêle, saler poivrer. Ajouter le sucre et faire caraméliser les oignons en remuant à l’aide d’une spatule en bois.
faire chauffer dans une poêle l’huile d’olive, ajouter les tomates râpées, le concentré de tomates, saler poivrer. Laisser cuire jusqu’à l’évaporation totale d’eau, puis ajouter le thym.
Découper la mortadelle en lamelles.
Étaler la pâte brisée au rouleau dans un plan fariné, couper cette pâte à l’aide d’un coupe pâte rond afin d’obtenir des disques de 10 cm de diamètre (ou selon les mesures de vos moules).
Déposer ces disques sur des moules beurrés, piquer légèrement à l’aide d’une fourchette.
Cuire à blanc cette pâte à 180° C pendant 15 minutes.
Garnir ces disques de sauce tomates, d’oignons caramélisés, de mortadelle. Saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner à 180° pendant 15 minutes.
Servir aussitôt